“糟貨的歷史悠久，算是中華美食中的老字號。吃糟是先秦遺風，最早載於兩千多年前的《楚辭》；南宋以後吃糟之風大興，都城臨安有賣糟鮑魚、糟蟹...到元、明、清時，除市上供應糟制品外，已發展到傢庭自制。清代曹雪芹筆下的《紅樓夢》裡就提到瞭糟鵝掌、糟鵪鶉之類精致糟味，袁枚在《隨園食單》中也有自制糟肉、糟雞、糟鯗的記載。
“糟貨的歷史悠久，算是中華美食中的老字號。吃糟是先秦遺風，最早載於兩千多年前的《楚辭》；南宋以後吃糟之風大興，都城臨安有賣糟鮑魚、糟蟹...到元、明、清時，除市上供應糟制品外，已發展到傢庭自制。清代曹雪芹筆下的《紅樓夢》裡就提到瞭糟鵝掌、糟鵪鶉之類精致糟味，袁枚在《隨園食單》中也有自制糟肉、糟雞、糟鯗的記載。
“糟”與“醉”相似，調料都源於酒，做法也相似，故有“糟醉一傢”之稱。江南自古為稻米產地，也是黃酒的故糟筍鄉。可糟之菜異常豐富，有糟雞、糟肚、糟門腔、糟雞爪甚至糟毛豆等等，真可謂是五花八門，應有盡有。古人曾誇張地形容：“入口之物，皆可糟之。”
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老人和飯店陣陣“糟香”誘惑
創始於清朝嘉慶五年（1800年），已有二百多年歷史。原名“人和館”，由幾位上海人創辦。《孟子·公孫醜下》有這樣一句話——天時不如地利，地利不如人和；於是幾個老板索性取其中“人和”兩字用做店名。
時代變更，人流湧動；但“老人和”始終致力於將上海本幫菜做到最好，值得每一代上海人的期待。不論是以前的上海灘，還是現今集時尚與本幫味一體的魔都，老字號——老人和飯店，在餐飲界始終有著自己的一席之地，在上海人的心中延續著不可替代的“味覺誘惑”。
早上不到8點就開始排隊的盛況~~~
註冊商標申請台中夏日炎炎，頂著室外40°高溫
前來排隊的人熱情似這高溫
一直持續到正午，等到下午稍涼
又會迎來一大波前來排隊購買的市民
直奔老人和而來的“90後”奶奶真愛粉
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說起“糟貨”，老人和可謂是一絕！
這一波波前來排隊的“忠實Fans”
在人氣上已經證明瞭實力
看看有你愛的”糟貨“嗎？
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? 多達十二個品種，每種都有老師傅獨傢秘方配制
? 采用上海傳統的“吊糟”方式，純手工制作
? 所有食材全部是店內師傅當天凌晨4點就起來準備，售完為止
? 一天更新一次貨物，嚴格把控食材的新鮮
? 春夏季節是購買高峰期，基本在店9點開門之前就已經迎來大批前來排隊等待的顧客
糟鹵品種之多，簡直讓小編看花瞭眼
（隔著屏幕，你聞到香瞭嗎？）
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最值得推薦的“三糟”
糟 雞
大受上海人喜愛的糟雞，肉質很嫩，糟更入味；與雞肉本身的“鮮”結合，鮮嫩咸香。糟中加入瞭一定比例的黃酒，而且酒也是手工現“打”的，相較瓶裝成品酒來說，口感還是不一樣的；因此這裡的“糟雞”大受歡迎，獨得眾人恩寵~
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糟門腔
這裡的師傅真的是刀工瞭得，豬舌被切的很薄，因此才會更入味，鮮中帶甜的味道算是比較特別的瞭；沒有多餘的油脂，清爽可口，對於夏季解膩開胃來說，再合適不過瞭！而豬舌應該是在酒糟中泡的足夠時間，咬起來既有韌勁又不會太軟。
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糟毛豆
作為夏季傢傢桌上必備的“開胃涼菜”來說，糟毛豆絕對值得推薦！雖說這樣一道隨處可見的小食並沒有什麼特別的地方，但是老人和這裡的糟毛豆清爽可見，散著陣陣淡淡的糟香；浸泡在師傅獨制秘方的酒糟中；剝下一粒粒晶瑩翠綠的豆子，含著殼“嗦嗦嗦”~把湯汁一並吸入口中，簡直好吃的你鮮掉眉毛！
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掛滿瞭櫥窗的糟貨台灣商標註冊招牌
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作為上海本幫菜系的一大老字號
老人和飯店一直用自己的傳統工藝
延續著上海人最愛的“老米道”
不管是年輕或是年長的人
都對這份味道還有著深深的“依戀”
他傢“糟貨”已在阿拉上海寧的記憶裡
占有重要的一席之地
是不可取代的“食之味”
幾大招牌被評定為“上海名菜”
魔都這幾天的氣溫“炸”瞭
持續增高不減
溫度已超越40°
這時能有一份冰鎮糟貨
那才是化解燥熱
必不可少的清涼“神器”～
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